Le zucchine con cipolle, capperi e pomodoro sono un contorno di verdura leggero ma al tempo stesso gustoso, ideale per accompagnare un secondo piatto semplice come ad esempio di carne ai ferri. Veloce e semplice da realizzare anche se sia poco tempo.
INGREDIENTI
4 zucchine
1/2 cipolla bianca
1 cucchiaio di capperi
2 pomodori maturi
Olio e sale q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate e tagliate a pezzi le zucchine e mettetele a rosolare con po di olio in tegame. Nel frattempo pulite e tritate finemente la cipolla e aggiungetela alla verdura e continuate a cuocere a fuoco moderato.
Tagliate i pomodori a dadini e mischiateli alle zucchine e infine aggiungete i capperi, salate a piacimento e fate cuocere per 15 minuti a tegame coperto.
Servite il contorno tiepido.
Buone zucchine a tutti!
