TRECCINE DI BRIOCHE ALL’ ACQUA
Ecco la ricetta per delle treccine davvero troppo soffici e buonissime, realizzate con l’impasto di brioche base. Avete presente quegli impasti morbidi e super profumati da gustare con la marmellata o la crema di nocciole? Le TRECCINE DI BRIOCHE ALL’ ACQUA sono così, simili ad una nuvola che si scioglie in bocca! La ricetta è davvero molto semplice, basta pazientare per i tempi di lievitazione, che in questo periodo sono leggermente più lunghi per via del freddo. Ma se non avete tempo a disposizione io vi consiglio di usare il classico trucco della luce nel forno: sarà perfetto 🙂
EMIMETTOAIFORNELLI vi consiglia:
MUFFIN ALL’AVENA
MARITOZZI SEMPLICI
PETTOLE IMPASTO LIEVITATO
Ingredienti
Per la versione con il lievito madre liquido, cambiare solo questi parametri
Strumenti
Se non l’avete, vi consiglio queste fantastiche fruste elettriche (ADV)
Passaggi
Per chi utilizza il lievito madre, la sera prima dovrà rinfrescarlo e una volta arrivato a una volta e mezzo, dritto in frigorifero, al mattino tiriamo fuori e lasciamo acclimatare per un’ora prima di inserirlo nei nostri impasti. N.B. I TEMPI DESCRITTI sono per il lievito di birra, con il licoli, sono più lunghi.
Per chi utilizza il lievito disidratato, sottraete 50 g di acqua dal TOTALE descritto e poi fate come descritto nella confezione.
Formiamo l’impasto
In una ciotola (o in una planetaria) versiamo la farina, con il lievito e l’acqua ed iniziamo a mescolare con l’aiuto delle fruste elettriche per impasti duri.
Aggiungi poi l’olio, la scorza di limone ed il resto degli ingredienti.
Passiamo l’impasto su di un tavolo da lavoro, e lavoriamo l’impasto con le mani fino a quando non diventa liscio (ci vorranno circa 10 minuti).
Se avete la planetaria, versate tutti gli ingredienti e lavorate con il gancio fino a formare una palla.
Una volta fatto, trasferite in una ciotola, lasciate lievitare fino al raddoppio. (circa 4 ore)
Con il lievito madre fate riposare più ore.
( se lo impastate la sera, come sempre, lasciamo fuori per un’ora e poi in frigorifero tutta la notte; il mattino dopo tiriamo fuori dal frigo e lasciamo acclimatare per un paio di ore).
Formiamo le trecce
Una volta lievitato, sgonfiate l’impasto e lavoratelo fino a formare una palla.
Staccate un pezzo di circa 60 grammi.
Formate un filone lungo e intrecciate tra di loro formando una treccia.
Lasciamo lievitare per un’altra ora le nostre brioches.
In forno a 180 gradi per circa 15/18 minuti, controllate sempre dopo i primi 12 minuti.
Le nostre TRECCINE DI BRIOCHE ALL’ ACQUA sono pronte da gustare con marmellata o cioccolata 🙂
Sono buonissime anche con questa CREMA ALL’ARANCIA
CONSERVAZIONE
Le trecce si conservano ben chiuse in sacchetti appositi e durano tanti giorni.
Altrimenti potete tranquillamente congelare senza farcire, e scongelare al momento, torneranno davvero soffici 🙂
Dosi variate per porzioni
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