PAN BRIOCHE SENZA GLUTINE AL CIOCCOLATO
Sono un po’ di giorni che la mattina mi diverto a fare le live su tiktok: parlo, rido e cucina in compagnia di tanti spettatori! Ho deciso quindi di realizzare un pan brioche per tutti gli intolleranti al grano come me, chi è celiaco o semplicemente chi ama una dieta variegata, con o senza glutine 🙂
Quindi la mattina, quando posso (bambini permettendo) mi faccio una bella doccia, mi metto un filo di trucco, pulisco bene casa (non mi va di trascurare nulla ) e soprattutto pulisco la cucina, perchè in un piano da lavoro sporco proprio non riesco a fare 🙂
Quindi per chi c’è, verso le 12 vado in diretta, e l’ultima volta ho realizzato questo PAN BRIOCHE SENZA GLUTINE AL CIOCCOLATO 🙂
Andiamo a vedere insieme la ricetta!
Ingredienti PAN BRIOCHE SENZA GLUTINE AL CIOCCOLATO
- 250 gfarina per pane senza glutine (mix per dolci)
- 150 mllatte di riso
- 1uovo
- 60 mlolio di semi
- 5 glievito di birra secco (12 lievito fresco)
- 50 gzucchero
- q.b.scorza di limone
- 100 gcrema spalmabile alle nocciole (senza latte)
Strumenti
Preparazione PAN BRIOCHE SENZA GLUTINE AL CIOCCOLATO
Allora, per prima cosa uniamo la farina con il lievito (io ho fatto tutto nella planetaria), poi versiamo il resto degli ingredienti e lasciamo lavorare la macchina (con il gancio) per qualche minuto. Si dovrà formare una palla.
Lasciamo lievitare un paio d’ore.
Aggiungiamo la crema alle nocciole
Una volta lievitato, passiamo sul piano da lavoro, lavoriamo un po’ la massa che si sarà sgonfiata un po’.
Adesso con l’aiuto di un mattarello stendiamo formando un rettangolo.
Pubblicità A questo punto con l’aiuto di un coltello versiamo la crema su tutta la lunghezza.
Una volta fatto, dalla parte più corta iniziamo ad arrotolare formando un salsicciotto.
Con il coltello dividiamo a metà per tutta la lunghezza e formiamo una treccia.
Arrotoliamo su se stessa la treccia e mettiamo a riposare direttamente nella teglia fino al raddoppio (circa 4 ore, perchè abbiamo utilizzato poco lievito, se non avete tempo raddoppiate la dose di lievito e ci vorranno solo due ore)
Se volete potete lasciare la forma a salsicciotto e mettete a lievitare in uno stampo da plumcake, come ho fatto nel
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Una volta lievitato, in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Se vedete che si colora troppo, coprite con un foglio di carta forno.
NB la stagnola in forno è cancerogena 😉
Sfornate e lasciate raffreddare.
Il nostro PAN BRIOCHE SENZA GLUTINE AL CIOCCOLATO è pronto per essere gustato 🙂
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CONSERVAZIONE
Conservate in un porta torte ben chiusa, cercando di non far entrare aria. Si manterrà soffice per tre giorni, ecco perchè faccio dosi piccole: in senza glutine tende a seccare presto 🙂
