Sbriciolata alla ricotta e marmellata di ciliegie

Finalmente ho provato anch’io la sbriciolata, esattamente la Sbriciolata alla ricotta e marmellata di ciliegie. Negli ultimi mesi ne ho viste passare un’infinità. Le avrò viste solo io ? Non credo. Ma mi incuriosiva troppo. E ora l’ho fatta.

E’ una torta facilissima e velocissima. Per creare la frolla bastano le mani e un cucchiaio di legno !

Il gusto è davvero delicato e fresco. Consigliatissima !

Per la ricetta, ho provato quella di Vale cucina e fantasia, leggermente personalizzata. Se penso ad una sbriciolata alla ricotta, penso a lei: Valeria ! 😉

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INGREDIENTI (tortiera da 24 cm)

1 uovo

200 g. di farina

130 g. di zucchero

70 g. di burro

1 bustina di lievito per dolci

250 g. ricotta vaccina

8 cucchiai di marmellata di ciliege

Preparazione della Sbriciolata alla ricotta e marmellata di ciliegie

In una terrina mescolate l’uovo, il burro, la farina setacciata con il lievito e lo zucchero. Amalgamate bene con un cucchiaio di legno e poi con le mani.

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L’impasto non dovrà essere compatto, ma “sbriciolato” – appunto. Basteranno pochi minuti.

Accendete il forno a 170°

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Rivestite una tortiera da 24 cm con la carta da forno (senza perdere troppo tempo a metterla bene) e versate metà dell’impasto. Comprimetelo un pochino in modo da renderlo compatto.

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Con un cucchiaio stendete sopra la ricotta. Se dovesse essere troppo liquida, scolatela prima.

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Sopra lo strato di ricotta, stendete a cucchiaiate la marmellata di ciliegie (o la marmellata che preferite). Io ne ho messi 8 bei cucchiaioni, ma voi potete metterne quanti ne volete.

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Ricoprite lo strato di ricotta e marmellata con il resto dell’impasto. Fatelo con le mani ! Mettete le briciole di impasto sopra allo strato precedente.

Infornate a 170° per ca. 30 minuti, finchè la superficie non sarà dorata.

Versione con ciliege fresche

Se volete utilizzare le ciliegie fresche e non la marmellata, basterà unire alla ricotta, 100 g. di zucchero a velo e 15-20 ciliegie. Mischiate il tutto e procedete nella stessa maniera.

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Troppo buona la Sbriciolata alla ricotta e marmellata di ciliegie ! Veloce e dal gusto fresco e delicato. Pensate che l’ha mangiata anche mio marito che non ama la ricotta ! 😉

Nota

Se volete una sbriciolata più alta, utilizzate uno stampo da 20-22 cm.

Un piccolo consiglio ? Una volta raffreddata, conservatela in frigo, è ancora più buona nella versione fredda ! 🙂

Author: Dulcisss in forno by Leyla

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4 commenti su “Sbriciolata alla ricotta e marmellata di ciliegie

  1. gianluca marocco stuardi il said:

    Per amor di precisione:
    la marmellata è solo fatta di agrumi
    con l’ altra frutta si fa la confettura
    saluti

    • Dulcisss in forno il said:

      Ciao Gianluca ! Ne sono consapevole… ma purtroppo le persone per cercare le ricette mettono indistintamente “marmellata” e mi sono adeguata ! Mi hai sorpreso con il dito nella confettura, insomma ! ^_^ Benvenuto, Leyla

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