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Ciao a tutti,
il Pollo al Curry con il riso é uno dei miei piatti preferiti, ma condirlo con la crema di zucchine diventa ancora più buono: inaspettatamente più gustoso! Provatelo! Io ho scoperto questa variante (con la crema di zucchine) grazie al libro “In cucina con la tua nutrizionista – Più di 100 ricette nutrizionista approved per mangiare sano e con gusto” di Silene Pretto.
Il mio tocco personale é stato aggiungere le spezie al pollo e l’acqua e l’olio evo alla crema di zucchine.
Per preparare il Pollo al Curry con crema di zucchine vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
Cottura del Riso
– Acqua
– Sale grosso
Pollo al Curry
– Petto di pollo+farina 0
– Cipolla
– Aglio
– Olio evo
– Sale fino
– Curry
– Paprika dolce
– Pepe nero
Crema di zucchine
– Zucchine
– Sale fino
– Olio evo
– Formaggio Grana grattugiato
Procedimento:
– Soffriggere in olio evo una cipolla tagliata a fettine con uno spicchio intero di aglio senza involucro.
– Quando la cipolla diventa traslucida, rimuovere l’aglio e condire con paprika dolce, pepe nero e Curry.
– Unire gli straccetti di petto di pollo infarinati, regolare di sale fino e lasciarli rosolare da entrambi i lati.
– Incorporare la crema di zucchine (una zucchina o più – dipende da quante porzioni dovete preparare – precedentemente frullata con il minipimer assieme all’acqua, all’olio evo, al sale fino e al formaggio Grana grattugiato).
– Mescolare e cuocere per pochi minuti.
– Nel frattempo bollire in abbondante acqua salata (con sale grosso) il riso e, a cottura ultimata, unirlo al condimento.
– Impiattare e lasciarsi emozionare mangiando.
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