Insalata di farro, zucchine e gamberetti

Ciao a tutti,

oggi vi propongo di fare e di gustare l’Insalata di farro, zucchine e gamberetti!!

Per preparare questa Insalata di farro, zucchine e gamberetti vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:

Cottura del farro

• Farro
• Acqua
• Sale grosso

Condimento

• Zucchine
• Gamberetti
• Olio evo (4 cucchiai)
• Sale fino (un pizzico)

Procedimento:

• Ho cotto (a fiamma abbastanza alta) il farro perlato in abbondante acqua salata (con sale grosso).
• Quando l’acqua ha raggiunto il bollore, ho abbassato la fiamma lasciandola accesa per circa 40 minuti.
• Ho scolato il farro e l’ho lasciato raffreddare a temperatura ambiente.
• Nel frattempo, in una padella antiaderente riempita di quattro cucchiai di olio evo, ho aggiunto le zucchine tagliate a rondelle come ho fatto io (o come preferite: alla julienne, a dadini oppure a listarelle) ed un pizzico di sale fino(facoltativo).
• Dopo circa 5 minuti, ho unito i gamberetti surgelati o, ancora meglio, freschi e li ho lasciati cuocere per 5-7 minuti.
• Ho spento la fiamma.
• Quando tutti gli ingredienti preparati si sono raffreddati, li ho mescolati insieme alla buccia di un limone fresco non trattato (facoltativa), tagliata al coltello in “bastoncini” (come ho fatto io) o, ancora meglio, in piccoli pezzi.
• A questo punto, l’insalata di farro, zucchine e gamberetti é pronta per essere mangiata!

Aggiornato a Marzo 2024

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