PER ACQUISTARE A SOLI € 4.99 IL MIO PRIMO EBOOK CON OLTRE 100 RICETTE DI DOLCI GOLOSI E FACILI: INVIA UNA E-MAIL ALL’INDIRIZZO elisabettasantoro1980@gmail.com .
Ciao a tutti,
poiché – per uno dei miei pranzi – mi era avanzata la melanzana al Curry (che avevo accompagnato alla pasta), ho pensato di fare come secondo piatto l’omelette con la melanzana al Curry che io ho mangiato con la salsa di yogurt.
Per preparare questa Omelette con melanzana al Curry vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
Per la melanzana al Curry
- Olio evo
- Aglio
- Melanzana (a cubetti)+Acqua+Sale grosso
- Sale fino
- Curry
Omelette
- Uova (2)
- Latte
- Sale fino
- Melanzana al Curry
- Olio evo (facoltativo)
Salsa allo yogurt
- Yogurt bianco
- Sale fino
- Olio evo
- Succo di limone
Procedimento:
- In un padella ho soffritto in olio evo uno spicchio di aglio.
- Dopodiché, ho rimosso l’aglio rosolato ed ho versato la melanzana tagliata a cubetti che ho precedentemente ammollato in acqua e sale grosso per circa 30 minuti. Ricordate sempre di risciacquare sotto l’acqua corrente la melanzana dopo l’ammollo.
- Ho condito la melanzana con sale fino e Curry.
- Successivamente, ho lasciato cuocere con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Più i dadini di melanzana saranno piccoli, prima questi ultimi termineranno la cottura.
- Ho utilizzato una metà della melanzana al Curry con la pasta e l’altra metà per fare l’omelette, quindi ho sbattuto con una forchetta due uova intere con latte e sale fino.
- Infine, ho versato il composto di uova nella melanzana al Curry ed ho cotto il tutto a mo’ di omelette.
- Ho impiattato una metà (conservando la metà restante per la cena) ed ho mangiato con la salsa allo yogurt (che si prepara semplicemente condendo lo yogurt bianco con sale fino, olio evo e succo di limone) o, se preferite, con la salsa di pomodoro (pomodoro in scatola aromatizzato con olio evo, sale fino e peperoncino o pepe nero).
***
Se volete consultare le mie ricette già pubblicate ed essere aggiornati su quelle nuove, vi basta seguire le seguenti pagine social dedicate al mio blog di cucina:
https://www.facebook.com/dolcisalatidielisabetta/ (Pagina Facebook)
https://www.instagram.com/dolcisalatidielisabetta/ (Pagina Instagram)
https://www.twitter.com/dolcisalati_ (Pagina Twitter)
https://www.facebook.com/groups/dolcisalatidielisabetta/ (Gruppo Facebook)
https://www.youtube.com/elisabettasantoro (Canale YouTube)
***
