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Ciao a tutti,
la pasta e zucca é un primo piatto particolare per la spiccata dolcezza della zucca e la piccantezza del peperoncino, ma molto appagante (a livello di gusto), saziante e salutare! La zucca preparata in questo modo, inoltre, é ottima anche con i crostini di pane! 🙂
Per preparare questa Pasta e zucca vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
Cottura della pasta (Farfalle)
- Acqua
- Sale grosso
Condimento
- Olio evo (quanto basta)
- Aglio (uno spicchio schiacciato)
- Zucca (a cubetti)
- Sale fino (quanto basta)
- Peperoncino (quanto basta)
- Prezzemolo (facoltativo)
- Acqua (quanto basta)
Procedimento:
- In una padella, ho bollito (per circa 10 minuti) in abbondante acqua salata (con sale grosso) la pasta (io ho scelto le Farfalle); mentre, in un’altra padella, ho soffritto in olio evo uno spicchio di aglio schiacciato.
- Quando l’aglio si é rosolato, l’ho rimosso ed ho aggiunto la zucca (tagliata a cubetti), il sale fino, il prezzemolo sminuzzato (facoltativo: io l’ho omesso perché, purtroppo, ne ero sprovvista quel giorno) ed il peperoncino extra-piccante.
- Ho fatto rosolare per qualche minuto la zucca e poi ho versato poco alla volta l’acqua (quanto é bastata per la cottura: diciamo circa un bicchiere e mezzo o due).
- Dopodiché, ho lasciato cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Ho schiacciato la zucca cotta per renderla quasi interamente una purea.
- Infine, ho incorporato la pasta, ho rimestato ed ho impiattato (con il prezzemolo tritato qualora ne foste provvisti e vi piaccia).
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