Un’ottima torta perfetta da servore come dessert dopo pasto o per una sostanziosa merenda è la crostata con ricotta e confettura di fragole. Un dolce semplice e ricco di gusto. Io ho preparato la ricetta per il periodo pasquale decorando la superficie della crostata con formine pasquali, ma si può realizzare semplicemente con le classiche strisce o con la decorazione che più vi piace. È un dolce facile, veloce, ripieno di tanta insuperabile dolcezza e gusto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola sbattete leggermente l’uovo con lo zucchero finché quest’ultimo si sarà sciolto. Aggiungete l’olio di semi di girasole, il mezzo cucchiaino di lievito, la farina di mandorle e mescolate bene. Unite, infine, la farina poco alla volta finché avrete ottenuto un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un’ora. Riprendete il panetto e stendetelo sopra un foglio di carta forno in modo piuttosto sottile con l’aiuto di un mattarello. Spostate la frolla insieme al foglio di carta forno direttamente sopra lo stampo per crostata e ritagliate i bordi in eccesso. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Stendete sulla superficie la ricotta e livellatela bene. Dopodiché versate anche la confettura di fragole e livellate bene anche quest’ultima. Stendete sempre con il mattarello la frolla avanzata e ricavate tante formine a vostro piacere. Decorate la crostata con le formine e cuocete a 180° per 50 minuti circa. Lasciate raffreddare, poi potete spostare direttamente la crostata sopra un piatto aiutandovi con la carta forno.
La crostata con ricotta e confettura di fragole si conserva in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Dosi variate per porzioni
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