Rane fritte, una ricetta che ancora mancava mio blog, nonostante le avessi già preparate tempo fa, rimandavo sempre e finalmente è arrivato il momento di prepararle di nuovo.
Le rane fritte sono scuramente una di quelle ricette che dividono le persone in due categorie, chi le ama e chi le detesta, ma sicuramente chi le detesta è più che altro perchè non le ha mai assaggiate, sono consapevole del fatto che non tutti apprezzino.
Prima di decidere di scrivere la ricetta ho voluto provare due versioni, troverete entrame le versioni si questo articolo, rane fritte in pastella e rane fritte infarinate, entrambe ottime ed entrambe dorate e facili da preparare.
Ingredienti
Rane fritte in pastella
- 6rane
- 2uova
- 50farina
- q.b.sale
- 600 mlolio di semi di arachide (o la quantità necessaria per la friggitrice)
- 1 ramettorosmarino
- 2 spicchiaglio
Rane fritte infarinate
- 6rane
- 2 cucchiaifarina di grano duro
- 600 mlolio di semi di arachide (o il quantitativo necessario per la friggitrice )
- q.b.sale
- 1 ramettorosmarino
- 2 spicchiaglio
Preparazione
Rane fritte in pastella
Versate le uova intere e la farina in una ciotola, aggiungete una presa di sale e amalgamate il tutto con una forchetta o con una frusta, fino ad ottenere una pastella liscia e cremosa.
Versate l’olio in una padella capiente, o nella friggitrice, aggiungete due spicchi d’aglio in camicia schiacciati e un rametto di rosmarino, scaldatelo, bagnate una rana alla volta nella pastella, poi con un paio di pinze, sgocciolatela leggermente e tuffatela nell’olio caldo, proseguite allo stesso modo con le altre rane.
Tenete le rane controllate e quando risulteranno perfettamente dorate, scolatele e adagiatele su carta assorbente per perdere l’olio in eccesso.
Una volta pronte, non vi resta che servirle ancora calde, potrete portarle a tavola così o con salse a piacere, perfetta la salsa agrodolce o la senape, o comunque scegliete la salsa in base ai vostri gusti.
Rane fritte infarinate
Versate l’olio in una padella capiente o nella friggitrice, aggiungete due spicchi d’aglio in camicia schiacciati e un rametto di rosmarino, infine scaldate l’olio.
Prendete un sacchetto da freezer, mettete le rane nel sacchetto, aggiungete due cucchiai di farina di grano duro e una presa di sale, agitate bene il sacchetto.
Versate le rane nell’olio caldo e cuocetele fino a completa doratura, scolatele e adagiatele su carta assorbente per perdere l’olio in eccesso.
A questo punto non vi resta che servire le rane, potete servirle semplici o con salse a piacere, ideale la salsa in agrodolce o la senape, o potete scegliere salse a vostro gradimento.