Peperoni in vasocottura, dopo anni che ho sempre rimandato e ho passato il tempo a dire che avrei provato il giorno dopo, finalmente ho iniziato a sperimentare anch’io.
Parliamo della vasocottura, questa tecnica è stata studiata da Rosella Errante food blogger dei blog nel tegame sul fuoco e Vasocottura Facile.
Grazie a questa tecnica, leggendo tutto passo passo cucinare in vasocottura è semplicissimo, considerando che io non ho esperienza per spiegarvi il tutto vi consiglio, anzi vi raccomando di leggere la sua tecnica prima di sperimentare qualunque ricetta.
LEGGETE LA TECNICA, comprate i vasetti adatti e testate il vostro microonde come spiega Rosella, solo dopo che avrete fatto tutto questo fate come me, iniziate a cucinare qualche ricetta partendo da cose semplici come questi peperoni, le mie prime ricette sono state peperoni e zucchine, entrambe ricette già testate da lei per non rischiare di avere problemi da principiante.
Per qualunque consiglio sulla vasocottura vi invito a iscrivervi al gruppo Vasocottura Facile, dove potrete chiedere qualunque consiglio in merito.
Perchè cucinare in vasocottura? LEGGETE “QUI” potreste restare stupiti dai tanti motivi che potrebbero spingervi a farlo.
Ingredienti
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1 peperone grosso
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1 cipolla
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200 ml Polpa di pomodoro
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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7/8 foglie Basilico
Preparazione
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Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine, trasferitela in una ciotola di vetro con l’olio e fatela rosolare al microonde per 2 minuti alla massima potenza.
Prendete il peperone, privatelo di semi e filamenti, lavatelo accuratamente e tagliatelo a fettine, mettete il peperone nella ciotola insieme alla cipolla e rosolate anche quello alla massima potenza per 3 minuti. -
A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, mettete anche il basilico, intero o sminuzzato in base ai vostri gusti, mescolate bene poi trasferite il tutto in un barattolo da 1 litro o in due da 500 ml, non vi resta che chiudere i vasetti e sigillarli.
Programmate il microonde alla vostra potenza testata, se la vostra potenza testata è 750 watt, cuocete i peperoni per 5 minuti a vasetto se avete utilizzato 2 vasetti da 500 ml, o per 10 minuti se avete usato un vasetto da 1 litro, i tempi possono variare in base alla vostra potenza testata, quindi come già spiegavo nell’introduzione fate prima il test dell’acqua.
Quando i vostri peperoni saranno cotti aspettate almeno 20 minuti prima di aprire i vasetti, in questi 20 minuti continuerà la cottura e si formerà il sottovuoto, una volta raffreddati i barattoli potete scegliere se consumarli in giornata o conservarli in frigorifero fino a 15 giorni.
Quando decidete di servire i peperoni, sganciate i vasetti, metteteli di nuovo nel microonde con la potenza testata, per 5 minuti se è un vasetto da 1 litro o per 3 minuti se da 500 ml, in questo modo toglierete il sottovuoto e potrete aprire i vasetti senza rischi.Come ho già scritto nell’introduzione della ricetta, prima di utilizzare questa tipo di cottura leggete SEMPRE la tecnica di Rosella.
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