Potete utilizzare il formato di pasta che preferite, consiglio in modo particolare la pasta lunga o i rigatoni, con la pasta lunga si ottiene un effetto visivo molto bello adagiando l’uovo sul nido di pasta.
Preparare questo primo piatto è veramente semplice, ve lo spiegherò nel procedimento…
Pasta con uovo e guanciale
Per due persone
200 grammi di pasta
100 grammi di guanciale
30 grammi di pecorino romano
2 uova
pepe a piacere
Procedimento
Iniziate preparando l’acqua per la pasta, preparare gli ingredienti è molto veloce e va fatto tutto all’ultimo minuto.
Tagliate il guanciale a fette spesse e poi tagliatelo dal alto opposto a strisce irregolari, rosolatelo in una padella antiaderente a fiamma vivace.
Togliete il guanciale dalla padella, versatelo in una ciotola e usate la padella per cuocere le uova.
Versate la pasta a cuocere, solo quando sarà arrivata a fine cottura preparate le uova, scolate la pasta, lasciate da parte un mestolo di acqua di cottura.
Condite la pasta con il guanciale, il pecorino e se dovesse servire aggiungete un po’ di acqua di cottura, versate la pasta nei piatti e ultimate adagiando l’uovo su ogni piatto, aggiungete del pepe a piacere.
Servite subito!
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