Meringhe nell’essiccatore, semplicissime da preparare, ancora più buone al profumo di limone, si preparano in pochi minuti e saranno pronte in 3/4 ore circa nell’essiccatore.
Per preparare le meringhe vi serviranno solo albumi, zucchero e scorza di limone, potrete gustarle così o utilizzarle per realizzare i dolci che preferite.
Se siete alla ricerca di un dolce senza glutine, queste sono perfette, senza glutine, facili e veloci e nell’essiccatore sono veramente perfette.
All’inizio, appena ho iniziato ad entrare nel mondo dell’essiccazione, non avrei mai pensato si potessero realizzare così tante cose, credevo avrei usato l’essiccatore solo per ottenere frutta e verdura essiccata, ma in poco tempo ho iniziato a realizzare anche yogurt, carne, pesce e ora le meringhe, posso dire che è stata una scoperta.
Ingredienti
- 2albumi
- 200 gzucchero
- 1scorza di limone
Strumenti
- Essiccatore Aicok
Preparazione
Versate gli albumi e lo zucchero nella planetaria o se non ne avete una, utilizzate una ciotola e un frullatore.
Per preparare le meringhe è consigliabile avere una planetaria o un frullatore molto potente, o non riuscirete a montare perfettamente a neve gli albumi.
Lavorate albumi e zucchero fino ad ottenere una neve ben ferma.
Grattugiate la scorza di un limone, aggiungetela al composto e amalgamatela delicatamente con una spatola.
Versate il composto in una saccapoche con beccuccio rigato.
Prendete due griglie dell’essiccatore, copritele con la carta da forno, o ancora meglio con gli appositi tappetini adatti all’essiccatore.Non vi resta che formare le meringhe sui ripiani, le mie sono piccolissime, volendole preparare più grandi dovrete aumentare i tempi di essiccazione.
Una volta pronte le meringhe, accedete l’essiccatore e impostatelo a 70°, i tempi possono variare in base alle dimensioni delle meringhe o al tipo di essiccatore utilizzato, quando le tirate fuori dovranno essere perfettamente asciutte, le mie erano pronte in 3 ore, calcolate 3/4 ore circa.Le meringhe preparate nell’essiccatore sono pronte, non vi resta che servirle o conservale in un barattolo di vetro o in una latta, se perfettamente essiccate dureranno anche per alcuni mesi.
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