Frittelle di zucchine al forno, delle frittelle, se posso chiamarle in questo modo considerando che non sono fritte, che hanno avuto comunque ottimi risultati anche al forno.
Perennemente a dieta o semplicemente non volete friggere?
Queste frittelle di zucchine al forno sono un ottima alternativa a quelle fritte, potete prepararle semplici come le mie o con aggiunta di speck, wurstel, prosciutto cubetti di formaggio, una base alla quale potete aggiungere qualcosa per renderle ancora più golose in base ai vostri gusti.
Le zucchine ormai sono a tavola tutti i giorni, a casa mia le amiamo tutti e non c’è giorno durante l’estate che queste non sono a tavola, ovviamente però alternando sempre con diverse ricette in modo da essere sempre gradite.
Ingredienti
- 1zucchina (300 g circa)
- 1uovo
- 100 gfarina 00
- 10 gGrana Padano
- 60 mllatte
- 1 cucchiainolievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b.sale
- aromi a piacere (menta – basilico – origano)
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavate la zucchina, privatela delle estremita, grattugiatela e avvolgetela con uno strofinaccio da cucina en stretta.
Aspettate una decina di minuti, poi strizzatela dentro lo strofinaccio utilizzato in modo da perdere l’acqua in eccesso.Versate la farina e l’uovo in una ciotola e mescolateli con na forchetta, aggiungete una presa di sale, il grana grattugiato, il latte a filo man mano che mescolate in modo da non formare grumi.
A questo punto aggiungete anche il lievito e un filo d’olio etravergine, una volta ottenuta una pastella densa e cremosa, aggiungete le zucchine e mescolate un’ultima volta.Foderate una teglia con carta da forno, versate un filo d’olio, poi con l’aiuto di due cucchiai, preparate le frittelle che sistemerete direttamente sulla teglia.
Cuocete le frittele di zucchine a forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
I tempi possono cambiare in base al forno, valutate quindi se hanno raggiunto la giusta doratura.Le frittelle di zucchine al forno sono pronte, non vi resta che servirle.
Consigli
Se volete delle frittelle di zucchine al forno ancora più golose, aggiungete speck, prosciutto, wurstel o cubetti di formaggio.