Best bacon burger, un Panino con la P maiuscola, quello che tutti amano e che è molto richiesto nei fast food, oggi con una salsa che lo rende veramente il panino perfetto.
L’idea di questo panino o meglio, della sua salsa, è nata guardando un video, seguo sempre Guglielmo Scilla su “Cucina Buttata”, i suoi video sono sempre molto creativi e divertenti, ma non avevo mai provato a realizzare una sua ricetta, nel vedere però questo panino con la ricetta della salsa che lui diceva essere fantastica non ho esitato un attimo.
Il risultato di questa salsa è stato di una salsa perfetta, proprio quella che cercavo per realizzare un ottimo panino, un panino con doppio hambuger, bacon, cheddar e salsa rosa, perfetta anche per accompagnare le patatine fritte.
Se non conoscete Cucina Buttata e siete curiosi di vedere la video ricetta di Guglielmo, potete trovarla “QUI”.
Ingredienti
Per il panino
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2 Panini da hamburger
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4 hamburger
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4 fette bacon
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2 fette Cheddar
Per la salsa
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3 tuorli
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150 ml Olio di semi di arachide
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50 g Senape
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50 g Concentrato di pomodoro
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3 cetriolini
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15/20 g Capperi sotto sale
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Aglio in polvere
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Sale
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10 ml aceto
Preparazione
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Per realizzare questa ricetta, la prima cosa e anche la più importante è preparare la salsa, io come ho già scritto nella descrizione ho seguito la ricetta di Guglielmo, l’unica cosa che non ho utilizzato e che usa lui è l’estratto di carne, ma un pizzico di sale è stato sufficiente.
Prendete un mixer a immersione, nel contenitore alto del mixer (solitamente in dotazione) versate i tuorli, poi versate l’olio a filo mentre iniziate a frullare il tutto con il mixer, vedrete subito che l’olio e l’uovo inizieranno a montarsi come per la classica maionese.
Sempre in modo graduale, aggiungete anche tutti gli altri ingredienti (i capperi andranno prima lavati accuratamente e strizzati), quando avrete finito di versare tutti gli ingredienti avrete ottenuto una salsa liscia e cremosa, mettetela subito in frigorifero, raffreddandosi si addenserà ancora.
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Scaldate bene una piastra antiaderente, cuocete gli hamburger per 7/8 minuti, o comunque fino a completa doratura desiderata, sulla stessa piastra cuocete anche il bacon fino a risultare dorato e croccante.
Una volta cotti gli hamburger mettete le fette di cheddar solo su due di essi e lasciate ancora accesa la fiamma bassa per qualche istante in modo da sciogliersi un po’.
A questo punto tagliate i panini in due parti e scaldateli leggermente. -
Non vi resta che assemblare i panini.
Sulla base dei panini, mettete due fette di bacon piegate in due parti, poi poggiate l’hamburger con il cheddar sopra il bacon croccante, ora mettete l’altro hamburger e abbondante salsa, a questo punto chiudete con l’altra metà del panino.
Servite i pani con patatine fritte o chips a piacere e la restante salsa.
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