Torta di mele

Torta di mele, una ricetta molto semplice, un classico che preparo ormai da anni e che non fallisce mai, la torta è sofficissima ed è ricca di tante mele, sia all’interno che all’esterno.
Preparavo questa ricetta quando ancora ero una ragazzina e vivevo da mia madre e non ho mai potuto abbandonarla visto il suo successo, preparata poi successivamente anche con altri tipi di frutta.
La colazione o la merenda ideale, ma una volta pronta una fetta tira l’altra quindi non si esclude che si mangi mattina e pomeriggio, provatela anche voi, è una garanzia!

 Torta di mele

Ingredienti

5/6 mele
3 uova
50 grammi di burro
200 grammi di farina
mezzo bicchiere di latte
100 grammi di zucchero
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
1 limone

Procedimento

Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e tenetele in una ciotola con il succo del limone in modo da non annerirsi.

Separate i tuorli dagli albumi, versate i tuorli nella planetaria e lavorateli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

Aggiungete la farina setacciata e mescolate, versate anche il latte e il burro ammorbidito al microonde o a bagnomaria.
Montate gli albumi a neve ben ferma, aggiungete delicatamente albumi e lievito al composto, non vi resta che aggiungere una parte delle mele e amalgamare il tutto.
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato (diametro 22/24), decorate con le restanti mele, ultimate il tutto con un po’ di zucchero in superficie.
Infornate a 180° e fate cuocere per 45 minuti circa, i tempi possono variare in base al forno, valutate la cottura con la prova stecchino.

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