Ideali per uno spuntino veloce, per un antipasto gustoso o come sostituto del pane, i crackers vegani ceci e rosmarino sono biscottini croccanti e pieni di sapore.
Chi non ama i crackers? Salati, integrali, al formaggio, con semi, rosmarino, paprika o altri aromi, questi deliziosi biscottini salati piacciono a tutti. Ottimi da sgranocchiare come spuntino fuori casa, i cracker sono ideali anche per accompagnare vari piatti (le insalate, l’hummus, le creme di formaggio) o sostituire il pane. I cracker integrali con farina di ceci, che ti propongo oggi, si preparano in pochissimo tempo e la ricetta è molto facile.
Per preparare questi biscotti salati senza burro ho usato farina di ceci e farina integrale (puoi sostituire la farina di ceci con altra farina senza glutine: grano saraceno, riso, quinoa ecc). Ho aromatizzato l’impasto con del rosmarino essiccato (va bene anche quello fresco, tritato finemente) e ho aggiunto dei semi di sesamo (puoi usare anche altri semi). Per rendere i cracker friabili ho aggiunto giusto un pizzico di bicarbonato (puoi usare un pizzico di lievito istantaneo per torte salate).
Mi raccomando, fai attenzione al tempo di cottura, i cracker sono pronti in pochi minuti e devono dorarsi leggermente. Se li tieni troppo tempo nel forno, oltre a bruciarsi, diventeranno molto duri.
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Ingredienti per i Crackers vegani ceci e rosmarino
Strumenti
Preparazione dei Crackers vegani ceci e rosmarino
In una ciotola unisci le farine con il sale, il bicarbonato, il sesamo e il rosmarino tritato finemente. Amalgama con una forchetta.
Aggiungi l’olio d’oliva e poca acqua tiepida. Inizia a impastare, aggiungendo pian piano l’acqua. Impasta fino a che ottieni un panetto liscio e abbastanza elastico (se serve aggiungi un altro po’ d’acqua). Copri l’impasto con un canovaccio e lascia riposare per 20 minuti circa.
Spolvera a spianatoia con farina e stendi l’impasto (puoi anche stendere su un foglio di carta forno). Se vuoi dei cracker super croccanti, lo spessore dell’impasto deve essere di 2 mm circa (per i miei crackers l’impasto ha lo spessore di 4 mm circa).
Con un tagliabiscotti dai forma ai cracker (puoi usare qualsiasi altra forma o tagliare semplicemente con il coltello) e bucherella la superficie di ogni cracker con la forchetta.
Sistema i crackers sulla leccarda foderata con carta da forno, leggermente distanziati tra di loro. Cuoci nel forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti circa o comunque finché i crackers diventano dorati.
Attenzione al tempo di cottura: i cracker sono pronti in pochi minuti e devono dorarsi leggermente. Se li tieni troppo tempo nel forno, oltre a bruciarsi, diventeranno molto duri.
Lascia che i crackers si raffreddino completamente e conserva in un barattolo ben chiuso.
Un cracker (6 grammi) ha 36 kcal circa:
3,9 g carboidrati;
1,7 g grassi;
1,2 g proteine.
I valori nutrizionali sono approssimativi, dipende dalla marca dei prodotti che usi ( e anche dalle dimensioni dei cracker).
Dosi variate per porzioni
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