La foto di queste polpette di patate e carne non è da manuale, ma ti posso assicurare che sono davvero buonissime, una tira l’altra!
La quantità di carne dev’essere circa il doppio della quantità delle patate. Io ho aggiunto anche dei funghi all’interno dell’impasto, ma sono facoltativi.
La cottura in padella tende a farle rompere leggermente, per evitare quest’inconveniente le puoi cuocere al forno.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle polpette di patate e carne
Inizia con il lessare le patate (io uso la pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura, senza togliere la buccia), quando saranno cotte passale allo schiacciapatate (la buccia rimarrà al suo interno e quindi ti risparmierai anche il passaggio di doverle sbucciare).
Aggiungi il prezzemolo (io utilizzo quello surgelato con aglio), l’uovo, due bei pizzichi di sale, pepe e parmigiano grattuggiato.
Mescola il composto di patate e aggiungi la carne macinata.
Come precisato nell’introduzione, io ho aggiunto anche una scatoletta di funghi privati del loro olio (e sciacquati sotto acqua corrente), ma è un’aggiunta assolutamente facoltativa.
Aiutandoti con un cucchiaio, preleva una piccola quantità di impasto e inizia a formare le polpette.
Adagiale su una padella antiaderente con un bel giro d’olio, oppure su una placca ricoperta di carta forno se deciderai di optare per la cottura in forno.
Cuoci per circa 20 minuti in padella girandole dopo metà tempo, oppure per 25/30 minuti in forno a 180 gradi.
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Dosi variate per porzioni
