Waffles
Waffles, waffle, gaufre, waffel (o per noi abruzzesi ferratelle QUI trovate la ricetta e la storia) sono morbide cialde che vengono cotte su un apposita doppia piastra ben calda che gli regala il caratteristico aspetto a grata. Io la piastra non ce l’ho e non avevo voglia di comprare un altro elettrodomestico per fare i waffles ma ero così curiosa di provarli… finché ho trovato uno stampo in silicone per waffles: economico, non occupa tanto spazio e sforna waffles perfetti! Unico difetto dello stampo in silicone la grata viene solo da una parte contrariamente alla piastra che la disegna da ambo i lati. Ma il risultato è ugualmente ottimo! E i waffles sono buoni a colazione, a merenda o come dessert con frutti di bosco, panna montata, gelato o crema di nocciola. Fonte della ricetta QUI.
Ingredienti
2 uova
100 gr di zucchero
250 gr di farina
100 gr di burro
125 ml di latte
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di ½ arancia
½ bustina di lievito per dolci
Lavorare il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere la vanillina e la buccia d’arancia poi unire l’uovo dopo averlo leggermente sbattuto. Aggiungere anche la farina e il lievito e infine poco alla volta il latte. Trasferite l’impasto all’interno dello stampo in silicone e cuocere in forno caldo a 180° per venti minuti o fino a che non saranno dorati. Una volta freddi sformarli dallo stampo, spolverizzarli con lo zucchero a velo e servire.
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Curiosità
La ricetta originale dei waffles quale sarà? Tutti ne hanno una e tutte sono quella originale! Districare la matassa è impossibile… La storia è lunga e parte da lontano: chi dice che vengano dalla Grecia, si preparavano a Malta e Gozo, si diffusero in Francia, in Germania, nei Paesi Bassi, giunsero persino in America. In Belgio ce ne sono di due tipi, quelli di Bruxelles perfettamente rettangolari e quelli di Liegi dal contorno a nido d’ape… io parteggio per l’ipotesi che li abbiano copiati dalle mie amate ferratelle!