Il tortino di zucchine in friggitrice ad aria o se preferite “parmigiana di zucchine” è un secondo piatto sfizioso e saporito. Tanti golosi strati di zucchine grigliate, pomodoro, parmigiano e formaggio filante per un risultato strepitoso. Ho utilizzato semplicemente la mozzarella per il mio tortino di zucchine in friggitrice ad aria ma per dare un tocco di sapore in più provate con la provola, la caciotta fresca o l’asiago. E con la friggitrice ad aria i tempi di cottura si accorciano… cosa chiedere di più?
Ingredienti
- 2zucchine
- 125 gmozzarella
- 80 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 400 gpolpa di pomodoro
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1 spicchioaglio
Strumenti
- Friggitrice ad aria Philips Airfryer HD9621/90
Preparazione
Tagliare la mozzarella a cubetti, trasferirla all’interno di un colino posto sopra una ciotola e lasciarla sgocciolare in modo che perda un po’ del suo siero.
In una casseruola scaldare l’olio e lasciarvi dorare l’aglio poi aggiungere la polpa di pomodoro, regolare di sale e cuocere per quindici minuti.
Nel frattempo che il sugo cuoce lavare le zucchine, asciugarle, spuntarle e affettarle con una mandolina. Disporle sull’apposita griglia di ghisa e grigliarle da ambo i lati per qualche minuto.
Comporre il tortino: potete utilizzare se l’avete tra gli accessori della friggitrice ad aria l’apposita casseruola (potete vedere qui la mia) oppure vanno bene anche i classici stampi usa e getta in alluminio. Disporre a strati le zucchine, il sugo, la mozzarella e il parmigiano fino ad esaurimento degli ingredienti e cospargere l’ultimo strato con il parmigiano.
Cuocere il tortino a 180 °C per 10/15 minuti dipende dal vostro modello di friggitrice perciò controllate a metà cottura per regolarvi.
Note
Per le altre ricette preparate con la friggitrice ad aria c’è la categoria dedicata.