Gli spinacini in padella sono un contorno semplice, sano e saporito: si preparano in pochi minuti e sono un ottimo accompagnamento per i secondi piatti a base di carne, deliziosi con gli arrosti o anche da aggiungere alle uova per preparare la frittata. Per questa ricetta ho utilizzato gli spinacini ma vanno benissimo anche gli spinaci. Non sono particolarmente amante di questa verdura ma ne apprezzo la versatilità e soprattutto la cottura breve per questo di tanto in tanto li compro. Se volete arricchire gli spinacini in padella potete aggiungere dello speck o della pancetta a cubetti oppure una bella grattugiata di parmigiano.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pelare lo spicchio d’aglio. In una casseruola scaldare l’olio e lasciarvi insaporire l’aglio a fuoco basso, senza farlo dorare troppo: dovrà soltanto rilasciare il suo aroma. Lavare gli spinacini e sgocciolarli leggermente. Trasferirli nella casseruola con la sola acqua che resta sulle foglie e regolare di sale. Chiudere con il coperchio e cuocere per un paio di minuti poi eliminare l’aglio e proseguire la cottura per altri due o tre minuti senza coperchio. Servire gli spinacini caldi.
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