La salsa agli agrumi è un’emulsione saporita a base di arancia, salsa di soia, miele e tahina ottima per insaporire secondi piatti a base di pollo, perfetta da accostare al pesce o per dare uno sprint in più all’insalata. Ho trovato la ricetta della salsa agli agrumi nel libro di Serena, “In cucina con la food organizer” e non ho resistito, ho dovuto subito provarla. E’ pazzesca! Provatela anche voi!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare la salsa: inserire tutti gli ingredienti nel mixer a immersione e frullare bene tutto per ottenere un emulsione cremosa simile al caramello. Trasferirla in un vasetto di vetro con coperchio e conservare in frigorifero per dieci giorni o in congelatore per sei mesi al massimo. La salsa non congela completamente quindi si può utilizzare direttamente dal congelatore alla padella: basta prelevare la quantità che serve con un cucchiaio. La si può usare aggiungendola a fine cottura per carne, pesce e verdure oppure per marinare le carni che poi andranno in forno.
Pur avendo le arance tra gli ingredienti la salsa è adatta a tutte le stagioni: potendola congelare potete preparare una piccola scorta prima che termini il tempo delle arance e tenerla da parte per utilizzarla all’occorrenza.
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