La pasta frolla al cioccolato fondente è una preparazione base golosa e ricca, perfetta per crostate e biscotti. Se amate il cioccolato fondente questa è la ricetta che fa per voi e che dovete tenere sempre a portata di mano: il gusto intenso della pasta frolla al cioccolato fondente è per veri intenditori.
Da non perdere
Ingredienti
Il burro deve essere freddo di frigorifero e l’uovo a temperatura ambiente. Le dosi di questa frolla sono adatte all’utilizzo del timbro per biscotti e stencil da decorazione. Utilizzando una ricetta classica o modificando le dosi rischiate che il disegno in cottura sparisca. Con queste dosi si ottengono circa 45/50 biscotti dipende dalla misura dello stampino che utilizzate.
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia lavorare tutti gli ingredienti fino a che non saranno compatti e ben amalgamati: farina, zucchero a velo, burro a pezzetti, uovo, estratto di vaniglia e cioccolato fondente.
Prelevare l’impasto e lavorarlo sul piano di lavoro formando un panetto rettangolare leggermente schiacciato. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per due ore. La frolla è pronta per essere utilizzata per crostate e biscotti.
Trascorso il tempo di riposo riportare il panetto sul piano di lavoro leggermente infarinato e utilizzando gli spessori per mattarello da 6 millimetri stendere la frolla e usarla a piacere per realizzare i biscotti.
I biscotti vanno fatti riposare quindici minuti in frigorifero e cuociono a 180 °C per 15 minuti circa.
Note
La ricetta della pasta frolla è sempre quella di Miriam Bonizzi
Se preferite potete fare la frolla nel robot da cucina: vi basterà inserire all’interno tutti gli ingredienti e avviarlo lasciandolo lavorare finché la frolla non si compatterà.
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Dosi variate per porzioni
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