I muffin al mascarpone sono golosi dolcetti da gustare a colazione o a merenda. Avevo un pochino di mascarpone avanzato da un’altra preparazione e volevo utilizzarlo così via nell’impasto dei muffin: soffici e deliziosi i muffin al mascarpone sono buonissimi! Provateli!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola dell’impastatrice o con lo sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero poi unire il mascarpone e mescolare. Aggiungere la farina e la fecola e amalgamarle all’impasto. Unire il latte a filo continuando a mescolare, il pizzico di sale, la vaniglia, il lievito per dolci e per finire le gocce di cioccolato. Distribuire il composto ottenuto in uno stampo per muffin rivestito con gli appositi pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti (se li fate più piccoli ne verranno 12 e dovrete cuocerli per 20/25 minuti) o finché saranno belli dorati. Fate sempre la prova stecchino prima di estrarli dal forno: se infilando lo stecchino nel muffin esce poi asciutto sono cotti.
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