L’insalata di fregula con verdure è un primo piatto freddo perfetto per l’estate: la preparate in anticipo, la tenete in frigo e la portate con voi per i pranzi fuori casa. Semplice, gustosa, colorata, saporita, l’insalata di fregula con verdure è deliziosa! Da rifare subito!
Sia fregola che fregula sono termini corretti per indicare questo tipo di pasta: fregula è il termine originale sardo, utilizzato in Sardegna, una parola che mantiene un legame più stretto con la tradizione. Fregola è la forma italianizzata. Derivano entrambe da “ferculum” cioè briciola o frammento.
L’idea che ho adattato a mio modo viene da QUI.
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Ingredienti
Per la pasta
Per la citronette
Passaggi
Lavare i peperoni, asciugarli e tagliarli a pezzetti piccoli e regolari. Fare lo stesso con le zucchine e affettare le cipolle. Disporre le verdure su una teglia con carta forno, condire con olio e sale e cuocere in forno statico a 200 °C per 50 minuti circa. Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocere la fregula per i tempi indicati sulla confezione. Una volta cotta, scolarla, raffreddarla sotto l’acqua corrente (se volete preparare un piatto freddo) condirla con un filo d’olio e tenerla da parte. Quando le verdure saranno fredde aggiungerle alla fregula poi unire i fagioli, il basilico e condire con la citronette. Mescolare bene e servire.
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