La fregula sarda alla greca preparata a modo mio è un piatto estivo fresco e saporito: da preparare in anticipo e da tenere pronta in frigo per gustarla al rientro dal lavoro o dalla spiaggia. Deliziosa! E vi dirò di più: in estate cuocio sempre almeno quattro porzioni di fregula, aggiungo un po’ d’olio e poi la metto sotto vuoto negli appositi contenitori. In frigorifero dura qualche giorno e il vantaggio è averla già cotta e pronta da condire. In questo modo il pranzo si porta in tavola in un attimo. Vi lascio anche qualche altra idea per come condirla ma la fregula sarda alla greca dovete provarla!
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessare la fregula in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolarla. Condirla con un filo d’olio e lasciarla raffreddare. Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a rondelle. Pelare il cetriolo, tagliarlo a rondelle e poi ogni rondella a metà. Trasferire tutti gli ingredienti preparati nella ciotola con la fregola: olive, pomodorini, cetrioli e feta sbriciolata, regolare di sale ma fate attenzione perché la feta è molto saporita. Regolate il sale in base ai vostri gusti aggiungendone poco e assaggiando. Io per esempio a questa preparazione non ne ho messo proprio. Unire il basilico fresco spezzato con le mani, mescolare bene tutto per amalgamare gli ingredienti e riporre in frigorifero fino al momento di servire.
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