La focaccia senza glutine pomodorini e olive soffice, alta, profumata è deliziosa da gustare come antipasto. Non sono semplici da realizzare i lievitati senza glutine. Sono diversi. E’ diversa la consistenza. E’ diversa la lievitazione. E’ diversa la resa. E con i mix già pronti è diverso il sapore ma con la ricetta e le indicazioni giuste questa focaccia senza glutine pomodorini e olive sarà strepitosa. Fidatevi come io mi sono fidata di Monica, la collega dalla quale ho imparato i trucchetti giusti.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola versare la farina e la bustina di lievito di birra secco. Aggiungere l’acqua un po’ per volta e mescolando con l’apposita frusta da impasti o con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto molto morbido. Se occorre aumentare la dose di acqua. Dopo aver amalgamato gli ingredienti per ottenere un composto liscio e senza grumi aggiungere l’olio extravergine d’oliva e mescolare bene. Coprire la ciotola con la pellicola o con gli appositi coperchi riutilizzabili e lasciar riposare un’ora. Trascorso il tempo di riposo stendere la focaccia direttamente all’interno di una teglia ben unta d’olio. Coprirla e lasciarla riposare per trenta minuti. Inserire sulla superficie i pomodorini tagliati a metà e le olive. Cospargere con sale grosso (io solitamente utilizzo il sale Maldon sulle focacce), un po’ di origano e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.
Note
Nell’impasto non si aggiunge sale poiché è sufficiente quello che si distribuisce in superficie prima di infornare. In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
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