I fagioli alla Bud Spencer sono un secondo piatto ricco e corposo, una ricetta di quelle che scalda le serate invernali. E lo so che state già pensando alla famosa scena del film e che vi sta venendo fame. Allora fagioli borlotti, salsiccia, passata di pomodoro, cipolla, olio, vino bianco e alloro, peperoncino (ci vuole). Avete tutto? Bene andiamo ai fornelli e prepariamo questi fagioli alla Bud Spencer.
Fonte della ricetta: Fior Fiore in cucina settembre 2025.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pelare la cipolla e affettarla sottilmente. Pelare lo spicchio d’aglio. In una casseruola dai bordi bassi versare il cucchiaio d’olio e lasciarvi rosolare la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio. Togliere il budello alle salsicce (io avevo in frigo la luganega e ho utilizzato quella ma la salsiccia classica è meglio per questa ricetta), tagliarla a pezzettini poi trasferirla nella casseruola e farla rosolare. Sfumare con il vino bianco. Unire i fagioli scolati dal loro liquido di governo e sciacquati sotto l’acqua corrente, il peperoncino (nella quantità che preferite), la polpa di pomodoro e le foglie di alloro. Mescolare bene e cuocere per quindici minuti. Regolare di sale e pepe solo a fine cottura e solo se serve. Servire i fagioli ben caldi.
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