I biscotti faccine sono piccoli golosi frollini simpatici ed allegri: tante graziose faccine che vi strapperanno un sorriso e faranno impazzire i bambini. Profumati di burro e vaniglia sono perfetti a colazione e a merenda. La frolla è sempre la stessa e il metodo pure. E mi raccomando preparatene tanti di questi biscotti faccine perché vanno a ruba!
Da non perdere
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Ingredienti
Il burro deve essere freddo di frigorifero e l’uovo a temperatura ambiente. Le dosi di questa frolla sono adatte all’utilizzo del timbro per biscotti. Utilizzando una ricetta classica o modificando le dosi rischiate che il disegno in cottura sparisca.
Strumenti
Qui negli strumenti vi ho inserito degli stampini simili ai miei che al momento non sono disponibili. Con i miei stampini ho ottenuto circa 75 biscotti. Con queste dosi potete ottenere in genere dai 30 ai 50 biscotti a seconda di quanto sono grandi gli stampini.
Passaggi
Nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia lavorare tutti gli ingredienti fino a che non saranno compatti e ben amalgamati: farina, zucchero a velo, burro a pezzetti, uovo e vaniglia.
Prelevare l’impasto e lavorarlo sul piano di lavoro formando un panetto rettangolare leggermente schiacciato. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per due ore.
Trascorso il tempo di riposo riportare il panetto sul piano di lavoro leggermente infarinato e utilizzando gli spessori per mattarello da 6 millimetri stendere la frolla, tagliare i biscotti con gli stampini e disporli sulle teglie microforate. Lasciar riposare in frigorifero i biscotti per quindici minuti e poi cuocerli in forno preriscaldato a 180 °C per quindici minuti.
Note
La ricetta della pasta frolla è sempre quella di Miriam Bonizzi
Se preferite potete fare la frolla nel robot da cucina: vi basterà inserire all’interno tutti gli ingredienti e avviarlo lasciandolo lavorare finché la frolla non si compatterà.
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Dosi variate per porzioni
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