La pasta con gamberetti al limone è un primo piatto di pesce semplice e veloce. Vi dico un segreto… non amo fotografare la pasta con i condimenti in bianco… non riesco ad averne soddisfazione, mi sembra sempre “spoglia e scolorita”. Questa poi è proprio pallida! Molto bianca… però vi posso assicurare che la pasta con gamberetti al limone è fresca, profumata, facilissima da fare anche all’ultimo momento perciò vi consiglio di provarla: in pochi minuti e con pochi ingredienti il pranzo sarà pronto!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per questa pasta ho scelto di utilizzare i gamberetti surgelati già puliti ma potete scegliere anche le code di mazzancolle: in questo caso dovete eliminare il carapace e gli intestini. Ho preparato due monoporzioni da servire direttamente con il loro cartoccio ma se preferite potete mettere tutto insieme e poi porzionare a tavola.
Grattugiare la buccia del limone e tritare il prezzemolo fresco, trasferirli in una piccola ciotola, aggiungere due cucchiai d’olio, il sale il succo del limone, l’aglio tagliato a fettine e se vi piace anche un pizzico di peperoncino. Mescolare bene e lasciar riposare in modo che la marinata si insaporisca.
In una padella con l’ultimo cucchiaio d’olio rimasto lasciar cuocere pochi minuti i gamberetti: non esagerate coi tempi o diventeranno duri, sono pronti non appena cambiano colore.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, condirla con la marinata e trasferirla all’interno di una pirofila rivestita con carta forno, aggiungere i gamberetti, un paio di fettine di limone, chiudere la carta forno in modo che la pasta resti all’interno e terminare la cottura in forno preriscaldato a 200 °C per cinque minuti.
Sfornare e servire immediatamente.
Fonte della ricetta: Sano e leggero novembre 2021
Dosi variate per porzioni