La pasta basilico e stracciatella è un primo piatto estivo dal gusto fresco e delicato: una deliziosa crema di basilico e stracciatella avvolge la pasta ma poi arrivano i pomodorini secchi a regalare quel carattere più intenso ad una pasta già buona così e infine ecco la freschezza della stracciatella. Un tripudio di sapori unici! Ottima tiepida o fredda la pasta basilico e stracciatella si prepara in un attimo!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliare a striscioline i pomodorini secchi e tenerli da parte. Nel tritatutto frullare le foglie di basilico (lavate e asciugate) con l’olio, il parmigiano, un pizzico di sale e la stracciatella di burrata fino ad ottenere una bella crema liscia. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, condirla con un filo e lasciarla raffreddare. Condirla con la crema di basilico e burrata e servirla decorando il piatto con i pomodorini secchi tagliati e della burrata fresca se ne avete avanzata.
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Dosi variate per porzioni