Alette di pollo al forno
Le alette di pollo al forno sono deliziose: un secondo piatto semplice, gustoso e saporito. Una ricetta facilissima che permette di servire in tavola un pollo croccante grazie alla panatura ma morbido e succoso all’interno… preparate in questo modo le alette di pollo sembrano fritte ma sono cotte in forno perciò più leggere… Quando si cucina il pollo cosce e sovracosce spariscono subito… il petto non piace a nessuno e le alette non vengono considerate: tutta pelle, poca carne e mangiarle è un pasticcio… ma sapete che vi dico? Io ci vado matta! Le alette di pollo erano uno dei pochi piatti che avevo imparato a cucinare quando ero ancora a casa mia poi sono arrivata in Toscana e al supermercato non c’erano… non c’erano come quelle che comprava la mamma… un’intera confezione di alette di pollo. Ora invece ogni tanto ci sono e quando le trovo non posso fare a meno di comprarle… scelgo quelle un po’ più carnose e me le preparo. La mamma le lasciava cuocere in padella semplici, senza panatura e anch’io di solito le preparo così ma per cambiare stavolta le ho impanate e cotte nel forno… buonissime!
Ingredienti
800 gr di alette di pollo
olio extravergine d’oliva
sale
200 gr di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
rosmarino
Lavare le alette di pollo sotto l’acqua corrente e asciugarle tamponandole con un canovaccio pulito e non lavato con il detersivo. Eliminare le punte poiché non c’è polpa. Tritare il rosmarino e mescolarlo al pangrattato, unire anche il parmigiano e un pizzico di sale. Spennellare le alette di pollo con l’olio poi passarle nella panatura premendo bene in modo che aderisca. Versare in una teglia adatta alla cottura in forno l’olio extravergine d’oliva e sistemarvi le alette di pollo. Infornare a 200° per circa trenta/quaranta minuti, rigirandole di tanto in tanto in modo che possano dorarsi bene da tutti i lati. Sfornare e servire le alette di pollo ben calde. Alla panatura è possibile aggiungere anche della salvia, del prezzemolo, uno spicchio d’aglio e un pizzico di pepe secondo i propri gusti. Se avete la friggitrice ad aria preriscaldatela a 180° poi inserite le alette sull’apposita griglia, spruzzate un po’ d’olio extravergine d’oliva e cuocete per 10/12 minuti.
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