Ingredienti per 6 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 1 mazzo di asparagi bianchi già lessati 500 gr di ricotta vaccina 2 uova 100 gr di salame calabrese dolce tagliato sottile formaggio groviera a piacere9 uova di quaglia già lessate e sbucciate
Preparazione:
1. Rivestite una teglia rettangolare con carta forno adagiate al suo interno il primo rotolo di pasta sfoglia, bucherellate con i rebbi della forchetta e mettete il salame calabrese 2. setacciate la ricotta in una ciotola e mescolate con le due uova un pizzico di sale e pepe, nel frattempo a parte frullate gli asparagi formando una bella crema 3. mettete la crema di ricotta sopra lo strato di salame e livellate
4. aggiungete a questo punto uno strato di gruviera grattugiata
5. infine aggiungete la crema di asparagi
6. ricoprite il tutto con l’altro rotolo di sfoglia, adagiate sopra le uova di quaglia premete un po’ e infine bucherellate con i rebbi della forchetta
Cuocete a forno già caldo a 180-190° per circa 20-25 minuti fino a quando la torta risulterà gonfia e dorata
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English Version
Pie with cream of asparagus
Ingredients for 6 persons:
2 rolls of puff pastry rectangular 1 bunch of already cooked white asparagus
500 grams of ricotta cheese
2 eggs
100 grams of sweet Calabrian salami thinly sliced
Gruyere cheese to taste
9 quail eggs already boiled and peeled preparation: 1. Line a roasting pan with parchment paper lying inside the first roll of puff pastry, prick with a fork and put the calabrese salami
2. Sieved ricotta in a bowl and mix with the eggs a pinch of salt and pepper, in the meantime, apart from forming a beautiful blend asparagus cream
3. Put the cream cheese over the layer of salami and leveled 4., Add at this point a layer of grated gruyere
5. Then add the cream of asparagus
6. Cover with the other roll of dough, lay on top of the quail eggs press a bit ‘and then prick with a fork Bake in a preheated oven at 180-190 degrees for about 20-25 minutes until the cake will be puffy and golden
Molto interessante