Amo cucinare il pesce, eh già da qualche tempo a questa parte adoro cucinarlo alla mia famiglia, sperimentando sempre nuove ricette gustose ma allo stesso tempo leggere da proporre in tavola, per la gioia dei mie commensali.

Oggi voglio mostrarti le seppie gratinate al forno, piatto tipico della zona mediterranea saporito e invitante con una gratinatura da leccarsi i baffi! Come vedete ho utilizzato delle piccole seppioline, così il nostro piatto di pesce è perfetto sia come secondo ma anche come antipasto, trasformandosi nel perfetto finger food da servire agli amici durante l’happy hour!

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Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 30 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4 persone
Costo: Economico

Ingredienti

1 kg Seppioline
200 g Pangrattato
50 g Pecorino romano
1 cucchiaio Capperi sotto sale
1 bicchiere Vino bianco secco
1 spicchio Aglio
2 Uova
1 cucchiaio Prezzemolo (tritato)
3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione

PULISCI
- Pulisci le seppioline delicatamente togliendo l’osso, la sacca con l’inchiostro e le interiora, la pelle e gli occhi. Sciacqua molto bene sotto acqua corrente e tampona con carta da cucina.
- Subito dopo trita finemente i tentacoli.
PREPARA IL RIPIENO
- Metti nella ciotola i tentacoli tritati con l’aglio sminuzzato, i capperi dissalati sotto l’acqua tiepida e tritati, le uova sbattute a parte, il pecorino e il prezzemolo tritato. Amalgama il tutto con il cucchiaio e aggiusta con sale e pepe.
FARCISCI
- Farcisci le seppie con il ripieno appena preparato e chiudi ciascuna con uno o due stuzzicadenti.
IN FORNO
- Poni le seppie nella pirofila spennellata con olio extravergine d’oliva, versa il vino bianco e cuoci in forno già caldo a 200° per 30 minuti fino a quando saranno gratinate.
- Servi immediatamente in tavola e buon appetito!