Le penne all’arrabbiata è un primo piatto piccante di origine laziale per la precisione della città di Roma. Il nome evoca l’ingrediente che la fa da padrona: il peperoncino.
Piatto famoso della tradizione popolare composto da pochi e semplici ingredienti: pelati, peperoncino, prezzemolo e aglio.
Ingredienti per 4 persone:
350 di penne rigate
350 gr di pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
2 peperoncini
prezzemolo tritato
sale e olio evo q.b.
Preparazione:
- Prendete i peperoncini incideteli per la lunghezza private dei semi e tritate.
- In padella mettete un filo d’olio e fate rosolare i peperoncini con l’aglio
- Unite i pomodori pelati spezzettati e fate cuocere per circa 15 minuti, nel frattempo lessate la pasta
- Mantecate la pasta al sugo unite il prezzemolo tritato ed il peperoncino quindi servite in tavola
