La pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana a base di maccheroni conditi con sugo di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata.
La ricetta viene attribuita alla città di Catania, tant’è che nel tempo è diventata il simbolo della cucina catanese. Le origini di questo fantastico primo piatto sembra siano indirizzate all’omonima opera lirica di Vincenzo Bellini, e secondo alcuni fu il commediografo Nino Martoglio a dare il nome alla ricetta.
Spero vi piaccia e vi aspetto nel mio profilo Instagram @isaporidicasa con la videoricetta per ascoltare i vostri pareri!!!
ALTRE RICETTE REGIONALI:
Ingredienti
Cosa mi serve?
Preparazione della pasta alla Norma
Lava e spunta la melanzana, quindi taglia a piccoli cubetti
Friggi le melanzane in abbondante olio di semi ad una temperatura di 170°
Quando saranno lievemente dorate prelevale e mettile sul piatto rivestito con carta assorbente ad asciugare
Con il minipiner frulla i pomodori pelati. Sbuccia gli spicchi d’aglio e metti in padella con un filo d’olio, aggiungi la polpa di pomodoro, e prosegui la cottura per 10-15 minuti, finchè il sugo inizierà a restringersi. Aggiusta con sale, e qualche foglia di basilico
Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata, Scolali direttamente nella pentola del sugo aiutandoti con il mestolo forato, aggiungi la metà delle melanzane fritte, rimetti la padella sul fuoco e manteca a fiamma vivace. Aggiungi la pasta in ogni piatto, decora con delle melanzane fritte, spolvera con la ricotta salata grattugiata e qualche fogliolina di basilico. Buon appetito! E, se ti va, trovi la videoricetta nel profilo Instagram @isaporidicasa QUI
Dosi variate per porzioni
che piatto divino!!!!Baci Sabry
Grazie mille