CESTINI DI POLENTA

I cestini di polenta sono l’idea veloce e creativa da proporre ai vostri ospiti durante le festività o per accompagnare l’aperitivo.
Si possono farcire con i ripieni più disparati, io ad esempio ho scelto degli ingredienti che solitamente piacciono un po’ a tutti, come funghi prosciutto e fiordilatte, che si sposano alla perfezione con il sapore della polenta.
Anche questa volta vi consiglio di provare la ricetta e aspetto come sempre i vostri pareri nel mio profilo Instagram @isaporidicasa.
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  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

cestini di polenta

125 g farina di mais istantanea
500 ml acqua
20 g burro
250 g funghi prataioli (champignon)
120 g prosciutto cotto
150 g fiordilatte
50 g Grana Padano DOP
1 spicchio aglio
prezzemolo tritato
sale e pepe
olio extravergine d’oliva

Cosa mi serve?

1 Padella
1 Casseruola
1 Padella

Preparazione dei cestini di polenta

PREPARA I CESTINI

Porta a ebollizione l’acqua nella casseruola e aggiungi il sale a piacere. Versa la farina di mais istantanea a pioggia e fai cuocere pochi minuti, secondo quanto indicato sulla confezione

Quando la polenta si sarà addensata unisci il burro e amalgama. Spegni la fiamma e lascia intiepidire.

Prendi uno stampo per muffin in silicone da 6 (io ho usato questo) e realizza dei cestini aiutandoti con le mani inumidite, in modo da creare delle cavità al centro. Se usi degli stampini in alluminio ricorda di imburrarli prima di formare i cestini.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, sforna e lascia raffreddare prima di toglierli dallo stampo.

CUOCI I FUNGHI

Pulisci i funghi E taglia a fettine. Metti i funghi in padella con lo spicchio d’aglio in camicia, un filo d’olio.
Cuoci fino a quando saranno teneri, a fine cottura aggiusta con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato

PREPARA IL RIPIENO

Nella ciotola metti i funghi trifolati, con il prosciutto cotto tagliato a listarelle, il fiordilatte a cubetti, metà Grana Padano grattugiato e mescola con cura.

INFINE

Riempi ogni cestino di polenta con il ripieno appena preparato.

Adagia i cestini sulla leccarda rivestita con carta forno, spolvera ognuno con il Grana Padano rimasto. Inforna di nuovo in forno già caldo a 180° per 10 minuti. Servi subito in tavola e… buon appetito!

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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

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