I cestini di polenta sono l’idea veloce e creativa da proporre ai vostri ospiti durante le festività o per accompagnare l’aperitivo.
Si possono farcire con i ripieni più disparati, io ad esempio ho scelto degli ingredienti che solitamente piacciono un po’ a tutti, come funghi prosciutto e fiordilatte, che si sposano alla perfezione con il sapore della polenta.
Anche questa volta vi consiglio di provare la ricetta e aspetto come sempre i vostri pareri nel mio profilo Instagram @isaporidicasa.
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Ingredienti
cestini di polenta
Cosa mi serve?
Preparazione dei cestini di polenta
PREPARA I CESTINI
Porta a ebollizione l’acqua nella casseruola e aggiungi il sale a piacere. Versa la farina di mais istantanea a pioggia e fai cuocere pochi minuti, secondo quanto indicato sulla confezione
Quando la polenta si sarà addensata unisci il burro e amalgama. Spegni la fiamma e lascia intiepidire.
Prendi uno stampo per muffin in silicone da 6 (io ho usato questo) e realizza dei cestini aiutandoti con le mani inumidite, in modo da creare delle cavità al centro. Se usi degli stampini in alluminio ricorda di imburrarli prima di formare i cestini.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, sforna e lascia raffreddare prima di toglierli dallo stampo.
CUOCI I FUNGHI
Pulisci i funghi E taglia a fettine. Metti i funghi in padella con lo spicchio d’aglio in camicia, un filo d’olio.
Cuoci fino a quando saranno teneri, a fine cottura aggiusta con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato
PREPARA IL RIPIENO
Nella ciotola metti i funghi trifolati, con il prosciutto cotto tagliato a listarelle, il fiordilatte a cubetti, metà Grana Padano grattugiato e mescola con cura.
INFINE
Riempi ogni cestino di polenta con il ripieno appena preparato.
Adagia i cestini sulla leccarda rivestita con carta forno, spolvera ognuno con il Grana Padano rimasto. Inforna di nuovo in forno già caldo a 180° per 10 minuti. Servi subito in tavola e… buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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