La torta al croccante di frutta secca con mandorle, nocciole, noci e pistacchio è un dolce davvero speciale. Il croccante è uno dei dolci natalizi più amati e consumati in questo periodo, così, ho pensato di preparare una bella torta rovesciata, soffice e profumata, con una base di croccante caramellato che rimane morbido. Uno spettacolo! La torta al croccante è morbidissima e super gustosa, quello strato croccantino la rende davvero unica, preparatela per le feste di Natale e Capodanno, farete un figurone, andrà letteralmente a ruba 😀
Ingredienti
Per il croccante di frutta secca:
Strumenti
Passaggi
La torta al croccante di frutta secca è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa, preparate il croccante: in una padella antiaderente mettete la frutta secca, lo zucchero, il miele e mescolate, accendete la fiamma e lasciate che il miele e lo zucchero si sciolgano completamente.
Non appena scomparira la “schiumetta” bianca, unite il burro a pezzettini, il succo di limone e fate amalgamare il tutto, fate attenzione a non far cuocere troppo il caramello, deve rimanere abbastanza chiaro, anche perchè, cuocerà ancora in forno.
Trasferite il croccante di frutta secca sulla base di una teglia foderata con carta forno, livellatelo per bene e mettete da parte, preparate l’impasto della torta.
Montate le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale fino a farle diventare chiare e spumose. Unite il burro fuso, il latte, la farina, il lievito, la scorza grattugiata di limone e lavorate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versate l’impasto sopra il croccante preparato in precedenza e cuocete la torta al croccante in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Terminata la cottura, lasciate raffreddare o, quantomeno, intiepidire la torta, prima di capovolgerla e sformarla.
Note:
La torta al croccante di frutta secca mista si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Potete usare anche un solo tipo di frutta secca a piacere, mandorla, nocciola, pistacchio, noci, anacardi, arachidi (non salate), scegliete voi. Il miele non si può sostituire, altrimenti il croccante verrà troppo duro. Se la torta è appena fatta, vi consiglio di tagliarla sottosopra, in modo da non far sgretolare il croccante.
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Dosi variate per porzioni