I cestini albero di Natale salati sono una ricetta furba, golosa e molto facile da preparare, un antipasto natalizio vegetariano semplice, sfizioso, bello da vedere e buonissimo da mangiare che farà sicuramente colpo sui vostri ospiti. Volevo preparare dei cestini di pasta sfoglia ripieni, avevo della ricotta e degli spinaci da consumare, così, ho pensato di usare questi due ingredienti per preparare degli alberelli cremosi. Troppo buoni! I cestini albero di Natale si preparano in poco tempo e potete anche farli il giorno prima, non farcendoli però, sono fragranti e dal ripieno cremoso, portateli sulle vostre tavole delle feste, piaceranno tanto anche ai più piccini, sono perfetti anche come segnaposto da mangiare!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I cestini albero di Natale salati sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa realizzate i cestini di pasta sfoglia: srotolate un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, fate dei buchini con i rebbi di una forchetta e tagliatelo in 4 parti in orizzontale ed in 3 in verticale, otterrete. così, 12 pezzettini.
Sistemate ciascun pezzo di sfoglia all’interno di un pirottino per muffin, sistemando i bordi in modo che non escano fuori dallo stampino (io uso quelli in silicone, potete trovarli QUI, così è sicuro che la sfoglia non si attacca).
Prendete la carta forno della sfoglia e tagliate 12 pezzettini, sistemateli quindi sopra la sfoglia ed inserite delle sfere in ceramica per cottura al forno (io ho QUESTE, sono utilissime anche per crostate, cartellette e pasticcini simili, in alternativa, potete usare ceci o fagioli, che ovviamente poi non potrete più consumare), in questo modo, i cestini manterranno perfettamente la loro forma.
Cuocete i cestini in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-10 minuti.
Versate l’olio in padella e fate imbiondire lo spicchio di aglio tritato, unite gli spinaci puliti e asciugati, salateli e fateli cuocere per 4-5 minuti, mescolando spesso.
A cottura ultimata, strizzate per bene gli spinaci e metteteli in una ciotola, sminuzzateli con delle forbici da cucina e unite il parmigiano grattugiato, la ricotta (ben asciutta), pepe nero, noce moscata e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti, il composto dovrà risultare abbastanza morbido ed omogeneo, trasferitelo in un sac-a-poche senza bocchetta o con bocchetta tonda, media.
Dopo aver sformato e fatto raffreddare completamente i cestini, farciteli con il ripieno di ricotta e spinaci, realizzando un alberello. Aggiungete sopra una spolverata di parmigiano grattugiato (per simulare la “neve” degli alberi innevati). Realizzate il puntale, ritagliando, con una piccola formina a stella, dei pezzettini del formaggio a pasta dura che preferite (scamorza, provola, asiago, caciocavallo, primosale).
Note:
I cestini albero di Natale salati si conservano in frigo per un paio di giorni. Per renderli ancora più golosi potete aggiungere dei pezzettini di prosciutto cotto o speck. Potete anche prepararli il giorno prima, vi consiglio, però, di preparare sia la crema di ricotta e spinaci (da conservare in frigo), che i cestini di pasta sfoglia (e chiuderli in un sacchetto ermetico, dopo averli fatti raffreddare) e farcirli poco prima di servirli, così, saranno buoni e friabili come appena fatti.
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