Lo sformato di melanzane è una ricetta facile, veloce e gustosa. Adoro le melanzane e mi piace prepararle sempre in modo diverso, stavolta, ho realizzato una sorta di parmigiana ma in bianco, senza pomodoro, aggiungendo sopra un po’ di pangrattato per fare una bella crosticina croccante. Che buono! Lo sformato di melanzane è morbido, filante e saporito, ottimo caldo e buonissimo anche freddo, ideale come secondo o antipasto, le melanzane non sono fritte ma grigliate, quindi molto più leggere!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● Lo sformato di melanzane è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa pulite le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo cm.
● Ponete le fette di melanzana su una griglia già calda e grigliate su entrambi i lati, ci vorranno una decina di minuti.
● Versate un filo di olio sulla base di una pirofila e aggiungete un po’ di pangrattato, formate uno strato di melanzane, salatele, aggiungete una fetta di prosciutto cotto, un po’ di scamorza, origano e coprite con un altro strato di melanzane arrostite, procedete così fino all’esaurimento degli ingredienti, condite l’ultimo strato di melanzane con un po’ di pangrattato e con un filo di olio.
● Cuocete lo sformato di melanzane in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa.
Note:
Lo sformato di melanzane si conserva in frigo per un paio di giorni. Se non volete grigliate le melanzane, potete affettarle e cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa. Al posto del prosciutto potete usare lo speck o la mortadella.
Altre ricette con le melanzane QUI
Dosi variate per porzioni