Le schiacciatine di broccoli sono delle crocchette di verdure semplici, veloci e buonissime, cotte in forno e dal ripieno filante. Avevo un po’ di broccolo bollito da consumare e, in pochissimi minuti e usando soltanto un tritatutto (o mixer da cucina), ho realizzato queste deliziose polpette schiacciate, leggere e senza uova, che sono piaciute tantissimo anche a Matilde. Le schiacciatine di broccoli si preparano in pochi minuti e spariranno in un baleno, sono una ricetta vegetariana che farà felici grandi e piccini!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le schiacciatine di broccoli sono super facili e veloci da preparare, per prima cosa pulite il broccolo, staccate le varie cimette in acqua bollente salata e scolatele per bene.
Mettete i broccoli bolliti in un tritatutto e aggiungete sale, pepe nero, pangrattato, parmigiano e pecorino grattugiati, uno spicchio di aglio e frullate il tutto, dovrete ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Prelevate un po’ di composto, appiattitelo sul palmo di una mano, inserite un pezzettino di formaggio e chiudete a formare un medaglione.
Realizzate in questo modo tutte le schiacciatine di broccoli, disponetele su una teglia, mettete sopra un filo di olio extra vergine di oliva e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.
Note:
Le schiacciatine di broccoli si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Io le ho realizzate in versione vegetariana, ma, se preferite, potete anche usare speck o prosciutto cotto per il ripieno.
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Dosi variate per porzioni
Si potrebbero realizzare con della carne di pollo tritata nell’impasto?
Ciao Valeria, si va bene 🙂