La schiacciata zucchine e prosciutto con pasta sfoglia e formaggio è una torta salata velocissima, furba e super golosa. In campagna stiamo producendo tantissime zucchine, avevo un rotolo di pasta sfoglia in scadenza e ho deciso di realizzare, seguendo una ricetta che avevo fatto tempo fa, la schiacciata di patate e speck, questa golosa sfoglia rustica. Fragrante e sfiziosissima, la schiacciata zucchine e prosciutto è davvero deliziosa, la preparate in 10 minuti ed è perfetta come ricetta salva cena, per un aperitivo, come antipasto, per una festa o un buffet, sparirà in un baleno!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La schiacciata zucchine e prosciutto è molto semplice e velocissima da preparare, per prima cosa pulite le zucchine, eliminate le parti terminali e grattugiatele con una grattugia a fori larghi (quella che usate per grattugiare il formaggio a scaglie), tamponatele poi con della carta da cucina per eliminare i liquidi in eccesso.
Aggiungete la scamorza grattugiata (sempre con la grattugia a fori larghi), il parmigiano grattugiato, sale, pepe nero e fate amalgamare il tutto.
Srotolate la pasta sfoglia e disponetela sulla placca del forno, tenendo sotto la carta forno, aggiungete le fettine di prosciutto cotto ed il composto di zucchine e formaggio, distribuitelo in maniera omogenea.
Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’interno, aggiungete sulla superficie una spruzzata di olio (se non avete lo spruzzino, spennellate l’olio con un pennello da cucina) e cuocete la schiacciata zucchine e prosciutto in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa, deve risultare ben dorata.
Note:
La schiacciata zucchine e prosciutto si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Al posto del prosciutto cotto potete anche usare lo speck.
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Dosi variate per porzioni