La schiacciata patate e speck è una torta salata di pasta sfoglia furba, facilissima e velocissima da preparare. Avevo un rotolo di sfoglia in scadenza e l’ho utilizzata per preparare una ricette sfiziosa per cena che è andata letteralmente a una. Per farla non dovrete neanche sbollentare le patate, assemblate tutto e via in forno, è fragrante, con una bella crosticina dorata e croccante e morbida dentro, questa schiacciata patate e speck è semplicemente irresistibile, perfetta come antipasto, secondo piatto ma anche per un aperitivo, un buffet o una festa, provatela subito, è di una golosità pazzesca!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La schiacciata patate e speck è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa sbucciate le patate, grattugiatele con una grattugia a fori larghi e tamponatele con della carta da cucina, per assorbire i liquidi in eccesso.
Unite alle patate la scamorza grattugiata, il parmigiano grattugiato, spezie a piacere (io ho messo pepe nero, rosmarino e timo), sale e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia, farcitelo con le fettine di speck e mettete sopra il composto di patate e formaggio, livellatelo per bene.
Spruzzate un pochino di olio sulla superficie (se non avete lo spruzzino, usate un pennello da cucina), aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato e cuocete la schiacciata patate e speck in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa, deve risultare dorata.
Consigli:
La schiacciata patate e speck si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo fino a due giorni. Al posto dello speck potete usare prosciutto cotto, pancetta o salame. Al posto della scamorza va bene anche la mozzarella, basta che sia ben asciutta.
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Dosi variate per porzioni