Il riso freddo uova e prosciutto è un primo estivo fresco, facile e buonissimo. La bella stagione è alle porte e ho sempre più voglia di preparare piatti veloci, saporiti e sfiziosi, come le insalate di riso. Il riso freddo uova e prosciutto con rucola, maionese e primo sale è ottimo non solo per un pranzo veloce ma anche come antipasto, per un aperitivo, una festa o un buffet, ideale da gustare anche fuori casa, al mare, al parco o in ufficio!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● Il riso freddo uova e prosciutto è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa mettete le uova in un pentolino con acqua fredda, portate ad ebollizione e lasciatele cuocere per 7 minuti, devono diventare sode. Cuocete il riso in acqua bollente salata per 12 minuti circa (controllate il tempo di cottura esatto sulla confezione).
● Sgusciate le uova sode e mettetele in una ciotola, schiacciatele con una forchetta e aggiungete il prosciutto cotto ed il formaggio tagliati a pezzettini, il riso ben scolato, la maionese, l’olio extra vergine di oliva, il succo di limone, il pepe, l’origano, la rucola e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
● Il riso freddo uova e prosciutto è pronto, potete gustarlo subito ma vi consiglio di farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servirlo.
Note:
L’insalata di riso freddo uova e prosciutto si conserva in frigo per un paio di giorni. Se non volete mettere il formaggio, sostituitelo con un altro uovo sodo. Se preferite non usare la maionese, aggiungete un altro cucchiaino di olio.
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Dosi variate per porzioni