Le polpette tonno e verdure sono una ricetta semplice, veloce e buonissima. Non sapevo cosa preparare per cena, avevo frigo e dispensa quasi vuoti, ho preso qualche scatoletta di tonno, due verdurine e, in pochissimi minuti, ho preparato queste deliziose crocchette che non sono neanche fritte. Morbide, gustose e con la crosticina croccante, le polpette tonno e verdure piacciono tanto a grandi e piccini, io le ho cotte in padella ma potete anche farle al forno o in friggitrice ad aria, sono perfette sia come antipasto che come secondo piatto, semplici e gustose!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le polpette tonno e verdure sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa pulite le carote e le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi (quella che usate per grattugiare il formaggio a scaglie), tamponatele con della carta da cucina per eliminare i liquidi in eccesso.
Unite il tonno sgocciolato, l’uovo, il pangrattato, l’aglio tritato, sale, pepe nero e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Prelevate un po’ di composto con un cucchiaio e formate le polpette tonno e verdure, cuocetele in una padella leggermente unta con un filo di olio, a fiamma medio bassa, per 4/5 minuti per lato. Potete anche cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi per una ventina di minuti oppure in friggitrice ad aria a 180 gradi per 15 minuti, girandole a metà cottura per garantire una doratura omogenea.
Consigli:
Le polpette tonno e verdure si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Potete usare anche solo zucchine o solo carote. Ho usato una zucchina da 150 g e una carota da 75 g, peso delle verdure già pulite.
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Dosi variate per porzioni