La pasta al forno broccoli e salsiccia alla Siciliana è un primo piatto semplice ma ricco di gusto. Ho usato gli anelletti, un formato di pasta tipico della mia bella Sicilia, che usiamo spessissimo per preparare la pasta al forno classica. Questa è una variante di stagione e super golosa che vi conquisterà al primo assaggio! Cremosa, filante e super saporita, la pasta al forno broccoli e salsiccia è ricca di gusto, facilissima da fare e senza besciamella, con pochi ingredienti preparerete un primo piatto che piacerà a grandi e piccini, è perfetto anche per le festività natalizie, Natale e Capodanno 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La pasta al forno broccoli e salsiccia alla Siciliana con gli anelletti è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa pulite il broccolo, staccate le varie cimette e cuocetele in acqua bollente salata per 10 minuti.
Non appena saranno cotti, prelevate i broccoli e, nella loro acqua di cottura, cuocete gli anelletti per una decina di minuti, aggiustando di sale, la pasta deve rimanere al dente, se usate un altro formato, fatela cuocere minuti 2-3 minuti meno del tempo indicato sulla confezione.
Private la salsiccia del budello e sbriciolatela, mettetela in padella e fatela cuocere per qualche minuti, deve dorarsi leggermente, mettetela da parte. Nella stessa padella, versate l’olio extra vergine di oliva e fate soffriggere l’aglio tritato, unite i broccoli e lasciateli rosolare per 3-4 minuti, schiacciandoli per sminuzzarli. Aggiungete quindi la salsiccia e fate insaporire il tutto per 2-3 minuti
Scolate la pasta al dente e conditela con un po’ di broccoli e salsiccia (tenetene qualche cucchiaio da parte per il ripieno), parmigiano e pecorino grattugiati, un po’ di primosale a pezzettini, pepe nero e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti, se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta, per rendere gli anelletti più cremosi.
Trasferite un po’ di pasta in una pirofila oleata e cosparsa con del pangrattato, aggiungete i broccoli e salsiccia ed il formaggio messi da parte, coprite il ripieno con gli anelletti rimasti e mettete sopra un po’ di pangrattato e di parmigiano grattugiato.
Cuocete la pasta al forno broccoli e salsiccia in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa, deve formarsi una bella crosticina dorata.
Note:
La pasta al forno broccoli e salsiccia si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni.
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Dosi variate per porzioni