Le patate e cipolle gratinate al forno con olive e pangrattato sono un contorno di verdure facile e velocissimo da preparare. Avevo voglia di una bella teglia di patate ammollicate e le ho rese ancora più ricche e golose, aggiungendo cipolle bianche e rosse e olive nere. Che bontà! Le patate e cipolle gratinate al forno sono una ricetta da fare in 5 minuti e via in forno, non dovrete neanche sbollentare le patate prima, sono morbide dentro e croccanti fuori, perfette anche come antipasto o secondo piatto vegetariano, andranno a ruba fatte così!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le patate e cipolle gratinate al forno con olive e pangrattato sono molto semplici e velocissime da preparare, per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a piccoli tocchetti e mettetele in una ciotola con acqua fredda, sciacquatele per eliminare un po’ di amido ed asciugatele.
Condite le patate con le cipolle sbucciate e tagliate a pezzettini, sale, olio, pangrattato, parmigiano grattugiato e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Trasferite le patate e cipolle gratinate su una teglia e distribuitele in maniera omogenea, versate sopra un filo di olio e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.
Sfornate le patate e cipolle gratinate, aggiungete un po’ di spezie a piacere, le olive nere (potete metterle sia intere che a pezzettini, io le ho messe intere), date una bella mescolata ed infornatele per altri 5 minuti, giusto il tempo di farle insaporire.
Note:
Le patate e cipolle gratinate si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Per questa ricetta, potete usare sia le cipolle rosse che quelle dorate, io le ho messe entrambe. Se volete, potete anche aggiungere dei pomodorini per restare sempre nel vegetariano, o speck o pancetta per una versione ancora più golosa, metteteli all’inizio della cottura in forno.
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Dosi variate per porzioni