Le mezzelune allo yogurt sono dei dolcetti veloci, profumati, morbidi e buonissimi da ripieno cremoso. Volevo preparare dei biscotti ripieni per la colazione del mio compleanno, non avevo uova, ma dovevo consumare un po’ di yogurt, così, ho pensato di realizzare questi deliziosi biscotti con 3 ripieni diversi. Sono venute uno spettacolo! Le mezzelune allo yogurt si sciolgono in bocca, oltre ad essere senza uova sono anche senza burro, e potete farli con il ripieno che preferite, io ho messo sia marmellata che Nutella che crema al pistacchio. Queste mezzelune allo yogurt sono piaciute tantissimo anche alle mie bimbe, sono buonissimi da soli e perfetti anche da inzuppare nel latte, nel te o nel cappuccino, davvero favolosi!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le mezzelune allo yogurt sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola lo yogurt bianco non zuccherato, lo zucchero, l’olio di semi e mescolate con una forchetta.
Aggiungete un pizzico di sale, la farina, il lievito, la scorza grattugiata di limone e formate un composto morbido ed omogeneo, lavoratelo velocemente su un piano di lavoro infarinato e stendetelo con un matterello ad uno spessore di circa mezzo cm.
Con una formina tonda (la mia aveva un diametro di 8 cm, se non l’avete vanno benissimo anche un bicchiere, una ciotola o una tazza), ritagliate tanti dischetti.
Farcite la parte centrale con il ripieno che preferite (io ho usato Nutella, marmellata e crema al pistacchio), chiudete a mezzaluna, schiacciate bene i bordi e sigillateli con i rebbi di una forchettina.
Disponete le mezzelune allo yogurt su una teglia foderata con carta forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa, devono dorarsi leggermente.
Terminata la cottura, guarnite le mezzelune allo yogurt con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Consigli:
Le mezzelune allo yogurt si conservano a temperatura ambiente per 5/6 giorni. Se preferite, potete anche usare uno yogurt alla frutta o di altro gusto, basta che non abbia pezzi di frutta o altro. Se è già zuccherato, usare 75 g di zucchero per l’impasto. Se usate quello greco, mettetene 150 g. Potete personalizzare il ripieno con gli ingredienti che preferite. Potete anche sostituire l’olio di semi con 60 g di burro.
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Dosi variate per porzioni