I bocconcini di patate con formaggio e prosciutto cotto sono una ricetta super facile e velocissima da preparare. Avevo voglia di preparare qualcosa di sfizioso per cena, avevo un po’ di prosciutto cotto e del formaggio sa consumare, così, ho preso 3 patate e in pochi minuti ho preparato delle crocchette filanti, sfiziose, semplici e gustose. I bocconcini di patate sono senza uova, amido, farine (quindi senza glutine), burro o olio, si preparano con soli 3 ingredienti principali e sono sfiziosissime, buonissime da sole e perfette da servire con delle salsine, io le ho cotte in friggitrice ad aria ma potete anche farle al forno, in ogni caso, spariranno in un baleno, piaceranno tantissimo anche ai più piccini!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I bocconcini di patate sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a piccoli tocchetti e mettetele in un contenitore adatto alla cottura al microonde (io ho usato una ciotola di vetro), aggiungete un dito di acqua, coprite con della pellicola trasparente e cuocetele alla massima potenza (circa 800w) per 7/8 minuti. In alternativa, potete cuocerle al vapore o lessarle.
Scolate per bene le patate e schiacciatele con una forchetta, aggiungete sale, pepe nero, prezzemolo tritato, il prosciutto cotto a pezzettini e la scamorza grattugiata con una grattugia a fori larghi (quella che usate per grattugiate il formaggio a scaglie), fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Prelevate un po’ di composto con le mani e formate i bocconcini di patate, disponeteli sulla griglia della friggitrice ad aria leggermente unta (o con carta forno sopra) e cuoceteli a 180 gradi per 17/18 minuti. Se non avete la friggitrice ad aria, cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Consigli:
I bocconcini di patate si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Al posto della scamorza potete usare la mozzarella per pizza (non la classica mozzarella perchè risulterebbe troppo acquosa). Potete sostituire il prosciutto cotto con pancetta, speck o altri salumi a piacere. Per una versione vegetariana, potete omettete il prosciutto o sostituirlo con pomodori secchi o verdure cotte.
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Dosi variate per porzioni