Gli gnoccoli di patate sono delle frittelle di patate speziate golose, morbide dentro e croccanti fuori. Avevo voglia di preparare delle patatine fritte ma non mi andava di fare le classiche, così, ho bollito le patate, le ho schiacciate, aggiunto poco altro e fritto. Li ho chiamati gnoccoli perchè somigliano a degli gnocchi di patate e si preparano con una forchetta, sono delle frittelle sfiziosissime, ideali come antipasto, per un aperitivo, contorno, per una festa o un buffet, buonissime da sole e perfette da pucciare nelle vostre salsine preferite!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● Gli gnoccoli di patate sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa sbucciate le patate, mettetele in una pentola con acqua fredda e portate al ebollizione, proseguite la cottura per una decina di minuti, infilzatele con una forchetta per verificare che siano pronte.
● Scolate per bene le patate e schiacciatele con una forchetta, lasciatele raffreddare e unite poi la fecola di patate, spezie a piacere (io ho messo paprika, aglio in polvere, timo e rosmarino), sale, pepe nero e fate amalgamare il tutto.
● Prelevate una piccola noce di impasto con un cucchiaino e, con le mani leggermente infarinate, formate una pallina. Prendete una forchetta e mettetela sottosopra, passate quindi la pallina sopra i rebbi della forchetta per realizzare così, uno gnoccolo, proprio come si fa con gli gnocchi di patate.
● Friggete gli gnoccoli di patate in olio di semi bollente, non appena inizieranno a dorarsi, scolateli su carta assorbente, non prolungate troppo la cottura altrimenti rischiano di aprirsi.
Note:
Gli gnoccoli di patate si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Come ogni fritto, naturalmente, è comunque meglio farli e consumarli, in caso, preparateli in anticipo, teneteli a temperatura ambiente e friggeteli al momento di servirli. Gli gnoccoletti vanno realizzati con le patate fredde, mi raccomando.
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Dosi variate per porzioni